Scraper bero-trukagailua asko erabiltzen da fruta prozesatzeko. Bero-trukerako ekipamendu eraginkorra da, fruta prozesatzeko teknologian askotan erabiltzen dena, hala nola zukua ekoizteko lerroa, marmelada ekoizteko lerroa eta fruta eta barazkien kontzentrazioa. Hauek dira fruta prozesatzeko arrastagailuen bero-trukagailuen aplikazio eszenatoki batzuk:

Zukua berotzeko eta hozteko: Scraper bero-trukagailuak zukua berotzeko eta hozteko prozesurako erabil daitezke. Zukua ekoizteko lerroan, fruta freskoa garbitu, birrinduta eta zukua atera ondoren, esterilizazio berotu edo fresko mantentzeko tratamendua hoztu behar da. Bero-trukagailuak ertain beroaren fluxuaren bidez (adibidez, lurruna edo ur hotza) eta zukuaren bero-trukearen bidez, berotzeko edo hozteko prozesua azkar osatzen dute, zukuaren kalitatea eta segurtasuna bermatzeko.

Mermelada ekoiztea: marmelada ekoizpenean, marmelada sukaldatzeko eta hozteko arrastagailuen bero-trukagailuak erabiltzen dira. Arraskailuko bero-trukagailuak mermeladako hezetasuna azkar berotu dezake lurruntzeko, produkzio-eraginkortasuna hobetzeko eta marmelada azkar hozteko hozte-prozesuaren bidez, zaporea eta ehundura mantentzeko.

Fruta eta barazkien kontzentrazioa: Fruta eta barazkien kontzentrazio prozesuan, arraspa-bero-trukagailua erabiltzen da likido kontzentratuan dagoen ura lurruntzeko. Erdibide termikoarekin kontaktuan egon daiteke bero-transferentzia eraginkorra emateko gainazal bat emateko eta uraren lurrunketa bizkortzeko, fruta eta barazkien kontzentrazio helburua lortzeko.

Scraper bero-trukagailuaren abantaila nagusiak bero transferentziaren eraginkortasun handia, energia aurreztea, aztarna txikia eta abar dira. Fruta prozesatzeko prozesuan, beroketa, hozte eta kontzentrazio prozesuak azkar osa ditzake, ekoizpen-eraginkortasuna hobetu, produktuaren kalitatea mantendu eta energia-kontsumoa murrizten du. Hori dela eta, arraspa-bero-trukagailua oso erabilia izan da fruta prozesatzeko industrian.